La châtaigne d'Ardèche, Privas, 07000

Guide de tourisme Privas, Ardèche

Depuis le XIXème siècle, la Châtaigne d’Ardèche (AOC )n’est plus seulement un produit local mais un produit de qualité reconnue, consommé dans toute la France.

Les premiers écrits mentionnant la châtaigne sèche datent de 1336. L'utilisation des châtaignes sèches comme impôt à cette même époque démontre une pratique bien plus ancienne. Connue dans les foyers ardéchois dès le 19ème siècle, la production de châtaignes entières épluchées au naturel et de purée de châtaignes s’industrialise plus tard au début du 20ème siècle. De tous temps, les formes conservées de la châtaigne ont toujours eu de nombreuses utilisations : Cousina (soupe de châtaigne), châtaignes sèches ou châtaigne entière épluchée ajoutées à la soupe de légumes, écuellée (lait froid sur des châtaignes entières épluchées) et diverses recettes ardéchoises.

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Photo de la location les Ranchins

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gastronomie
http://photos.tourisme-en-france.com/locaguide/min_177841_4926_chataigne-d-ardeche.jpg
La châtaigne d'Ardèche
La châtaigne d'Ardèche
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